Βότανα: ένας θησαυρός στη διατροφή μας (Μέρος 2ο)

By : | 0 Σχόλια | On : Δεκεμβρίου 13, 2013 | Κατηγορία : Αφιέρωμα

300px-Snijselderij_Apium_graveolens

Καλησπέρα σας φίλοι μου!! 
Ελπίζω να σας άρεσε το πρώτο μέρος του άρθρου για τα βότανα και να σας βοήθησε..
Σήμερα, λοιπόν, θα συνεχίσουμε και θα ολοκληρώσουμε το ταξίδι μας στο μαγικό κόσμο των βοτάνων..

16) Μαϊντανός 

270px-Parsley_bush

O μαϊντανός είναι διετές, ιθαγενές φυτό. Καλλιεργείται στις εύκρατες περιοχές για τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και σε διάφορες σαλάτες.

Ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες που τον χρησιμοποιούσαν ως αρωματικό βότανο αλλά και ως φάρμακο σε διάφορες παθήσεις. Τα φύλλα του μαϊντανού είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ περιέχουν και αιθέρια έλαια. Εκτός από φρέσκα  που τα χρησιμοποιούμε για τη διακόσμηση διάφορων πιάτων, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και αποξηραμένα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μαϊντανού: 

– ο φρέσκος μαϊντανός είναι διουρητικός και βοηθάει στο να απαλλάσσεται ο οργανισμός μας από το περιττό νάτριο.

– το αιθέριο έλαιο από μαϊντανό βοηθάει στην τριχόπτωση και την ξηροδερμία.

– το τσάι από τα αποξηραμένα φύλλα του μαϊντανού βοηθάει στην καλύτερη πέψη των τροφών όπως επίσης μας βοηθάει στο βήχα και στο κρυολόγημα.

– Ο χυμός του μαϊντανού είναι καταπραϋντικός και θεραπευτικός σε μολύνσεις των ματιών, σε περίπτωση επιπεφυκίτιδας ή και βλεφαρίτιδας ενώ βοηθά επίσης, στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό, γι” αυτό και συνιστάται σε αρρώστιες που σχετίζονται με το ήπαρ.

– Επιπλέον έχει εξαιρετικές αντισηπτικές ιδιότητες, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενδείκνυται σε περίπτωση απουσίας της όρεξης, κατάθλιψης, ανορεξίας και γενικότερα σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Ωστόσο θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί γιατί η υπερβολική κατανάλωση μαϊντανού μπορεί να προκαλέσει ιλίγγους και να μειώσει τους παλμούς της καρδιάς.

17) Μαντζουράνα

250px-Marjolaine

Τα φύλλα της μαντζουράνας είναι μικρά, αντίθετα, χνουδωτά, ωοειδή και έχουν μία χαρακτηριστική όμορφη οσμή λεβάντας. Τα άνθη της είναι μικρά λευκού χρώματος. Τα φύλλα της τα χρησιμοποιούμε ως μπαχαρικό, συνήθως στο κρέας και το ψάρι, αλλά και ως αφέψημα. Από τα φύλλα του φυτού λαμβάνεται αιθέριο έλαιο που χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό και αντισπασμωδικό ενώ έχει χρήσεις και στην αρωματοποιία.

Στην Ελλάδα η ματζουράνα είναι γνωστή από τα αρχαία χρόνια όπου την χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο κατά στομαχικών και εντερικών ενοχλήσεων. Ο Γαληνός προτρέπει την χρήση της ως χωνευτικού. Σήμερα καλλιεργείται ως καλλωπιστικό και αρωματικό φυτό σε γλάστρες και κήπους.

Η μαντζουράνα είναι πιο γνωστή για τις στομαχικές της ιδιότητες ως χωνευτικό και καταπραϋντικό για τους στομαχοπόνους. Είναι όμως και ηρεμιστικό. Είναι πολύ καλό αναλγητικό σε μυϊκούς πόνους, διαστρέμματα, στραμπουλήγματα και νευραλγίες. Επίσης είναι έξοχο αντίδοτο στα μικρόβια του τυφοειδούς πυρετού. Για τις παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος θεωρείται αποχρεμπτικό, εφιδρωτικό και ευεργετικό για το νευρικό βήχα, το κρυολόγημα, τις αμυγδαλές, τη βρογχίτιδα, το άσθμα. Για τις ανωμαλίες του πεπτικού συστήματος είναι χωνευτικό, σπασμολυτικό, αντιεμετικό, ανακουφίζει από το μετεωρισμό και τη δυσπεψία, διεγείρει το συκώτι και τη σπλήνα . Είναι ακόμη διουρητικό, αγγειδιασταλτικό, υποτασικό, αντιδιαβητικό, αλλά και ευεργετικό σε νευρικής φύσεως παθήσεις, υπερευαισθησία, νευρασθένεια, ψυχασθένεια, άγχος, αϋπνίες, ημικρανίες, ίλιγγο, επιληψία, απώλεια μνήμης. Σε εξωτερική χρήση είναι επουλωτικό, παυσίπονο σε ρευματισμούς και πονόδοντο.
18) Μέντα
250px-Menta
Το όνομα μέντα προέρχεται από το λατινικό mentha, το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από το αρχαιοελληνικό μίνθη. Συναντάται και με την ονομασία ηδύοσμος. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως σήμερα ως αρωματικό στη μαγειρική, την οινοποιία και στη φαρμακοποιία. Οι αρχαίοι Έλληνες έτριβαν το τραπέζι με δυόσμο πριν από το γεύμα. Επίσης, αρωμάτιζαν το νερό τού μπάνιου. Στην Αρχαία Ελλάδα ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός χρησιμοποιούσαν την μέντα κατά της δυσπεψίας, κατά των νευρικών διαταραχών, κατά των ιλίγγων, της αϋπνίας, της γαστρίτιδας, του βήχα, του κρυολογήματος, του πονόλαιμου και ως αντισπασμωδικό.
Η μέντα χρησιμοποιείται τόσο στα γλυκά όσο και στα φαγητά. Προσδίδει μια μέτρια γεύση. Ταιριάζει στα φρούτα αλλά και στα λαχανικά. Πολύ συχνά χρησιμοποιείται ως ρόφημα, τσάι με γεύση μέντας.

Η μέντα είναι κατάλληλη για στοματικές διαταραχές, χώνεψη και ναυτία, με σπουδαίες ευεργετικές ιδιότητες κατά των κολικών και της κολίτιδας. Υποβοηθά την εφίδρωση σε περιπτώσεις πυρετού και γρίπης, ενώ καταπραΰνει τον βήχα. Τέλος, βοηθά σημαντικά στη διακοπή και αποκοπή του γάλατος στις θηλάζουσες μητέρες.

19) Ρίγανη

rigani-jpg_104908

Η Ελληνική ρίγανη (Greek Oregano) είναι φυτό πολυετές και ποώδες η ποιότητα της θεωρείται η καλύτερη παγκοσμίως. Η ρίγανη πέρα από το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που αφήνει στο φαγητό έχει και πάρα πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, με κυριότερη (γνωστή φαρμακευτικά) δραστική ουσία την καρβακρόλη. Είναι το βασικό καρύκευμα των χωρών της Μεσογείου και βασικό συστατικό της Ελληνικής, αλλά και της Ιταλικής κουζίνας.

 

Δείτε επίσης:  Βότανα: ένας θησαυρός στη διατροφή μας

Οι ιδιότητες της ρίγανης πολλές:

αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, θεραπευτικές, επουλωτικές, τονωτικές, χωνευτικές, εφιδρωτικές, αντιβηχικές, αντιδιαρροϊκές, αντισηπτικές, αντιφυσητικές, εμμηναγωγές, αντιαιμορραγικές, διουρητικές, αναλγητικές, αντι-καρκινογόνες, αντιμυκητιασικές, αντιβακτηριακές, αντιρευματικές, αντιπαρασιτικές, αποχρεμπτικές, ισχυρές αντιϊικές, διευκολύνει την πέψη και ανοίγει την όρεξη.

20) Σέλινο

300px-Snijselderij_Apium_graveolens

Είναι ένα ιδιαίτερο αρωματικό φυτό γνωστό σε Ελληνες, Ρωμαίους και Κινέζους που το χρησιμοποιούσαν στην μαγειρική και την φαρμακευτική. Το έντονο άρωμα που έχει το σέλινο οφείλεται σε αιθέριο έλαιο που δίνει στο φυτό ορεκτικές, χωνευτικές και τονωτικές ιδιότητες.

Περιέχει σίδηροασβέστιοφώσφορο και βιταμίνες C, B1, B2 και Κ. Θεωρείται ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης καθώς και κατά των αρθριτικών παθήσεων.

21) Φασκόμηλο

320px-Sage_11

 Το γνωστό «τσάι της Ελλάδας» μιας και στη χώρα μας το φασκόμηλο υπάρχει σε μεγάλη αφθονία. Το φυτό έχει έντονη αρωματική οσμή και καλλιεργείται για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του, ως αφέψημα και ως καρύκευμα.  Χρησιμοποιούμε το φασκόμηλο σε πουλερικά, ζυμαρικά, όσπρια και κρεατικά καθώς και για τον αρωματισμό διαφόρων ζωμών και φαγητών. 

Οι ιδιότητες του φασκόμηλου: 

– Εξαίρετο τονωτικό και  καρδιοτονωτικό. Διεγείρει τα νεύρα, τα επινεφρίδια και το κυκλοφορικό σύστημα. Νευροτονωτικό για κάθε μορφή ατονίας και αδυναμίας, νευρικής αδυναμίας, τρόμου, ίλιγγου και νευραλγιών. 

– Οξύνει τη διάνοια και τονώνει τη μνήμη (οξυδέρκεια). 

– Απολυμαντικό της φαρυγγοστοματικής περιοχής. Το φασκόμηλο με τη μορφή αφεψήματος είναι ιδανικό για την θεραπευτική του στόματος σε περίπτωση τραυματισμών, αφθών, φαρυγγίτιδας και κατά της ουλίτιδας. 

– Ασκεί βλενολυτική δράση. (βήχας, ιγμορίτιδα) 

– Ιδανικό σε περίπτωση συναχώματος ή  κρυολογήματος.

– Έχει αντιβακτηριακή, μυκητοστατική, αντισηπτική, ιοστατική και στυπτική δράση.  

– Ευεργετικό στο ήπαρ (συκώτι), στα νεφρά και στη χολή.

– Σπασμολυτικό 

– Ορμονική δράση: είναι το ισχυρότερο προοιστρογονικό βότανο χρήσιμο ως εκ τούτου στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και  δυσμηνόρροιας (εμμηναγωγό), ιδιαίτερα στις εφιδρώσεις. 

– Δρα κατά του σακχάρου, των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας και της διάρροιας. 

– Ελαττώνει τα αέρια του εντέρου. 

– Σε μεγάλες δόσεις είναι ανθιδρωτικό, εμποδίζει δηλαδή την εφίδρωση. Χρήσιμο  σε περιπτώσεις υπερίδρωσης χεριών και σώματος και νυχτερινής εφίδρωσης. Σε μικρές δόσεις  δρα διαφορετικά και προκαλεί εφίδρωση. 

22) Φλισκούνι

fliskouni-150x150

Ένα από τα θαυματουργά βότανα της Κρήτης. Συνήθως πίνουμε το τσάι του από τα αποξηραμένα φύλλα του. Ιδανικός συνδυασμός το φλισκούνι με το φλαμούρι και μέλι από αγριολούλουδο για ένα πολύ ιδιαίτερο και υγιεινό τσάι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γαργάρες για τις παθήσεις του φάρυγγα, της μύτης ή σε αφέψημα, καταπραΰνει τους στομαχικούς πόνους και καταπολεμά το σάκχαρο. Επίσης έχει θερμαντικές ιδιότητες και διαλύει την πέτρα στο νεφρό. Πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική χρήση του βοτάνου από τις εγκύους.

 23) Χαμομήλι

200px-Chamomile

 

Δείτε επίσης:  Δεντρολίβανο: ένα υπέροχο και ωφέλιμο μυρωδικό με άρωμα Μεσογείου!

Το πιο κοινό μας τσάι που το γνωρίζουμε όλοι από παιδιά. Το χαμομήλι έχει ηρεμιστικές, τονωτικές αλλά και αντισηπτικές και εντομοκτόνες ιδιότητες. Δρα επίσης κατά των αερίων των εντέρων.

ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΜΩΣ! Τα βότανα δεν είναι φάρμακα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα αντικαθιστούμε ειδικά αν έχουμε κάποιο πρόβλημα θα πρέπει να συμβουλευόμαστε το γιατρό μας!

 Πηγή πληροφοριών και φωτογραφιών και από το βιβλίο «Το αλφαβητάρι των βοτάνων»

 

loading...
Share This Post!

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται.