Ψαρονέφρι σοτέ με χυμό πορτοκάλι και τζίντζερ

Βήμα1

Ετοιμάζουμε το ψαρονέφρι για το σοτάρισμα: Το πλένουμε και το στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, θυμάρι και πιπέρι.

Βήμα2

Πασπαλίζουμε το ψαρονέφρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.

Βήμα3

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και αρχίζουμε το σοτάρισμα σε σιγανή φωτιά για σε σιγανή φωτιά γυρνώντας το τακτικά.

Βήμα4

Το ψαρονέφρι θα βγάλει τα υγρά του στο σοτάρισμα και θα ψηθεί ομοιόμορφα. Μόλις πάρει χρώμα και από τις δύο μεριές και μαλακώσει τότε σβήνουμε με το χυμό πορτοκάλι. Αφήνουμε να απορροφηθεί ο χυμός από το πορτοκάλι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα5

Μπορούμε να συνοδεύσουμε το ψαρονέφρι με μία σάλτσα μουστάρδας (2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού) ή με κρέμα γάλακτος την οποία θα προσθέσουμε μετά το χυμό πορτοκαλιού στην κατσαρόλα.