Πράσινη σαλάτα με goji berries

Βήμα1

Αρχικά, πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και το αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα τρυπητό μπολ.

Βήμα2

Έπειτα, κόβουμε το σπανάκι με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα3

Ετοιμάζουμε τη σος: χτυπάμε καλά το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και τη μουστάρδα μέχρι να ανακατευτούν. Περιχύνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε για να πάει παντού.

Βήμα4

Προσθέτουμε στη σαλάτα τα goji berries, την παρμεζάνα ή το κεφαλοτύρι και το αμύγδαλο φιλέ και σερβίρουμε.

Βήμα5

Είναι μία πολύ γευστική και θρεπτική σαλάτα που θα δώσει μία διαφορετική νότα σε ένα φιλικό ή οικογενειακό τραπέζι.